집밥 백선생, 백종원 선생님이 알려주는 신선한 오징어 고르는 법! 싱싱한 오징어를 눈으로 골라봅시다

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안녕하세요^^

TV 속에서 유익한 정보를 찾아보는

studyTV 입니다.

남녀노소 누구나 좋아하는 요리!

바로 오징어를 이용한 요리인데요.

좋은 오징어를 골라야 맛있는 오징어 요리를 만들 수 있겠죠?

백선생께서 알려주는 싱싱한 오징어 고르는 법을 한 번 알아볼까요?

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

아래 캡쳐 화면의 두 오징어를 비교해봅시다.

어떤 차이가 느껴지시나요?

하나는 크기!

그리고 또 하나는 색깔입니다.

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

신선한 오징어를 선택하려면 크기 보다는 색깔이 더 중요합니다.

왼쪽의 진한 갈색을 띄는 오징어, 그리고 오른쪽의 흐릿한 오징어.

과연 어떤 오징어가 더 싱싱한 오징어일까요?

그 차이는 조금 있다가 알려드릴게요~

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

신선한 생선을 고를 때에는 어디를 확인할까요?

바로 눈과 아가미죠?

오징어도 마찬가지로 눈이 얼마나 영롱(?)한가를 살펴보면 신선한 오징어를 고를 수 있습니다.

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

아래 화면 양쪽의 오징어를 비교해볼까요?

왼쪽의 오징어가 오른쪽 오징어에 비해 훨씬 눈이 초롱초롱(?)하죠?

이게 신선한 오징어 입니다.

어때요? 참 쉽죠?

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

아래에 보이는 오징어는 눈이 확실히 상태가 안 좋아 보이네요.

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

앞에서 이야기 하려 했던 것!

오징어의 색깔은 과연 무엇을 뜻하는 것일까요?

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

오징어의 빛깔은 선도의 차이를 나타냅니다.

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

냉동 여부에 따라 색깔이 다를 수 있는데요.

왼쪽에 색깔이 진한 오징어는 냉장 오징어이구요.

오른쪽에 색깔이 연한 오징어는 냉동되었다가 녹은 오징어입니다.

그렇다면 어떤 오징어를 선택해야 할 지 감이 오시죠?

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

이때! 백선생님께서 뒤쪽 냉장고에서 다른 오징어를 꺼내오시는데요.

조금 전까지 살아있던 오징어를 가져오셨습니다.

어떤가요?

훨씬 색깔이 진하네요.

심지어 다리의 빨판도 살아있네요.

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

냉장오징어와 비교해도 갓 돌아가신(?) 오징어가 훨씬 색이 진하네요.

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

눈을 한 번 살펴볼까요?

눈도 완전 초롱초롱하네요!!!

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

어때요?

육안으로도 싱싱한 오징어를 선택하기가 참 쉽죠?

이 두 가지만 기억하세요!

1. 눈깔이 얼마나 건강한가?

2. 색깔이 얼마나 진한가?

<백종원이 말하는 신선한 오징어 고르기 ⓒ tvN 집밥 백선생 캡쳐>

싱싱한 오징어 잘 선택하셔서,

맛있는 오징어 요리 만들어 드세요^^

전 만날 마감 세일하는 제일 싼 냉동 오징어만 선택했었는데,

다음에서는 신선한 오징어를 선택해서 맛있는 요리를 해 봐야겠어요^^

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